民间选开火吉日，主要参考黄历里标注的“宜安灶、祭祀、祈福”等条目，也会结合农历月份的节气节点，比如立春、惊蛰前后的日子，不少家庭会避开农历的三七、九月九这类传统认为不宜的日子，尤其是有老人的家庭，会特意选老人看着顺眼的日子，也有不少人会根据自己的生肖来选，比如属鼠的人会避开农历十一月的某些日子，属马的避开农历六月的日子，不过这都是个人习惯，没有强制要求，2024年农历正月十六，黄历明确标注“宜安灶、开光”，很多刚搬新家的家庭会选这天开火做饭，寓意日子红火兴旺，还有人会特意在这天把家里的旧锅具换成新的，讨个“新灶新运”的彩头。
搬新家开火，除了看黄历，还会优先选周末，方便亲戚朋友来暖房，顺便一起开火做饭凑人气，要是开餐饮店这类商业场合，会选带“八”的农历日子，比如2024年农历二月初八，不少餐饮老板选这天开业开火，还会请熟客和同行来捧场，图个“八方来财”的吉利，要是租的房子开火，不用太在意黄历的严格标注，选个自己有空的日子就行，主要是开启新生活的仪式感，给老人祝寿的开火日子，会选农历双数的日子，比如二月十六，寓意福寿双全,也符合老人的喜好。
选好吉日当天，开火前可以先烧一壶开水，寓意财源滚滚，再煮一碗汤圆，寓意团团圆圆，要是家里有上学的小孩，让小孩帮忙点一下燃气灶，还能沾点“学业红火”的好兆头，开火后可以先盛一碗饭放在灶台上，敬一下灶王爷，再正式端菜上桌，这是很多地方的小习俗，简单又实用，开火时不用特意准备太丰盛的饭菜，简单的几样家常菜就行，比如一碗红烧肉、一条鱼，分别寓意红红火火、年年有余，不用刻意追求昂贵的食材，氛围比排场更重要。
其实选开火吉日不用太纠结，不用硬套复杂的传统说法，结合黄历和家人的实际情况就好，重要的是一家人一起动手做饭，享受围坐吃饭的温馨氛围，要是实在拿不定主意，问问家里老人的意见，毕竟老人的经验更贴合日常习俗,也能让全家都觉得安心。